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甜老面馒头

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“外面买的甜老面，一般都是放糖精，吃多化学物品真不好。自己动手，丰衣足食。”

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甜老面馒头-制作解析

  • 甜老面馒头的做法步骤：1
    1
    准备水90克，面粉200克，老面团50克(做酵母馒头，取发酵好的面团50克，放入冰箱冷藏四天，这就是做老面的引子)。
  • 甜老面馒头的做法步骤：2
    2
    揉成光滑面团，盖上拧干的湿纱布，放置一晚上(八小时以上)。
  • 甜老面馒头的做法步骤：3
    3
    发酵好的面团，闻到有酸味。
  • 甜老面馒头的做法步骤：4
    4
    加50白砂糖揉匀面团。
  • 甜老面馒头的做法步骤：5
    5
    放如图少许苏打粉，(三小撮)揉匀。闻到没有酸味了。(如闻之还有酸味，可再放一点点小苏打)。
  • 甜老面馒头的做法步骤：6
    6
    很粘，放适量面粉揉匀面团。
  • 甜老面馒头的做法步骤：7
    7
    分成均匀六等份，面粉可包裹小面团揉圆。
  • 甜老面馒头的做法步骤：8
    8
    放入刷了油的蒸屉里。蒸屉放入50度的温水中，静置50分钟。
  • 甜老面馒头的做法步骤：9
    9
    开大火，蒸20分钟，闷5分钟即可。
  • 甜老面馒头的做法步骤：10
    10
    开吃。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷

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