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奶香紫薯蛋白酥

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“做溶豆剩了蛋白，本想给瑄宝做点蛋白糖，临时起兴，加了紫薯，没想到低糖也很好吃，大人小孩都能吃，以后剩了蛋白有办法解决了！～入口酥脆，小宝宝含一下就化了，非常好吃哦！”

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辅料

奶香紫薯蛋白酥-制作解析

  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：1
    1
    紫薯去皮切小块。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：2
    2
    上锅蒸熟。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：3
    3
    压成泥，过筛。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：4
    4
    加过筛的奶粉和玉米淀粉。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：5
    5
    拌匀，觉得干可以加一点点水。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：6
    6
    蛋白加糖和醋打发。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：7
    7
    打成这个程度，有小尖角。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：8
    8
    打好的蛋白特别顺滑，像奶油一样，有光泽。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：9
    9
    加3分之1的蛋白到紫薯泥里面。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：10
    10
    拌匀后加到剩下的蛋白里。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：11
    11
    翻拌均匀。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：12
    12
    装裱花袋，挤到硅油纸上，烤箱90°上下火一个小时。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：13
    13
    挤了两种，一种圆的。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：14
    14
    一种樱花嘴的。
  • 奶香紫薯蛋白酥的做法步骤：15
    15
    晾凉马上密封。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 婴儿

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