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凉拌豆皮
老吴美食
“
干豆皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮,是在将大豆磨浆经过烧煮后,通凝结干制而成的一种传统豆制品,在我国很多地方都可以见到。豆腐皮的制作工艺并不算复杂,就是将锅内烧煮后的豆浆,凝结成的皮用器具挑出、捋直,从中间黏起,然后形成双层的半圆形,再经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明,半圆而不破,黄色中略带有光泽,是一种风味独特的豆制品。
”
食材明细
主料
干豆皮
15克
黄瓜
100克
辅料
蒜
2瓣
小葱
20克
盐
1克
香油
3克
生抽
7克
香醋
5克
辣椒油
4克
白糖
4克
咸鲜
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
凉拌豆皮-制作解析
1
准备原料:干豆皮、黄瓜、蒜、小葱。
2
干豆皮用温水浸泡10分钟,泡软后捞出。
3
将豆皮切条,黄瓜切丝,蒜切碎,小葱切小段即可。
4
将豆皮、黄瓜、小葱和蒜倒入盆中。
5
加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油,搅拌均匀即可,很简单很快速哦。
6
好吃、快手的凉拌菜可以上桌啦。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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