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吮指麻辣小龙虾

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吮指麻辣小龙虾-制作解析

  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：1
    1
    小龙虾处理干净，大致步骤是浸泡、刷洗、去肠、冲洗（网上有很详细的教程，也可以让店家帮你处理干净）。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：2
    2
    处理干净的小龙虾沥干水。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：3
    3
    洋葱切小块，大蒜切厚片。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：4
    4
    老姜和泡椒切片。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：5
    5
    二荆条切滚刀块备用。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：6
    6
    土豆切成波浪条，适当粗一点。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：7
    7
    魔芋切条备用。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：8
    8
    热锅起油，下下龙虾爆至通体红亮后捞出备用。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：9
    9
    利用底油把土豆条煎至表面金黄。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：10
    10
    热锅起油，油要适当多一些，小火下入洋葱、蒜片、老姜泡姜炒出香味。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：11
    11
    下入干辣椒，花椒和豆瓣酱炒出香味。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：12
    12
    倒入一大勺酒糟翻炒均匀。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：13
    13
    中火翻炒3-5分钟，超出香味。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：14
    14
    下入小龙虾，加入蚝油、十三香、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、醋、冰糖、少许盐翻炒均匀。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：15
    15
    下入土豆条和魔芋略微翻炒。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：16
    16
    倒入啤酒至和小龙虾平齐，加入葱段大火烧开转中火煮5分钟（黄酒，酒糟水都可以）。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：17
    17
    大火收汁，加入二荆条提味。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：18
    18
    装盘。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：19
    19
    淋上汤汁再撒上芝麻和葱花即可。
  • 吮指麻辣小龙虾的做法步骤：20
    20
    多余的小龙虾放入储藏罐里，倒入汤汁密封冷藏一晚更具风味。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 宵夜

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