您的位置：老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

简易版酸辣粉

“酸辣粉过年前回家之前特意买了回家的时候当早餐来吃的
可是吧过年的时候好吃的东西太多了
而且那天我拆开包装并没有觉得太好吃的感觉
就搁置在那儿了
每次回家都会买一大箱子的调料回家折腾，回苏州了肖姐觉得这些稀奇玩意儿她也用不上
就打包给我快递回来了
也包括这酸辣粉，昨天突然就想吃这一口
正好林美人给我快递的酸豆角放在冰箱
就给弄了吃了，居然出乎意外的好吃，吃完每根神经都爽了，满足感爆棚。”

食材明细

主料

粉一小包
酸豆角一包
干辣椒10个

辅料

培根50g
大蒜3g
生姜末3g
盐适量
鸡粉0.2g
香醋一勺【其他材料具体看下面】

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

简易版酸辣粉-制作解析

1
我买的是这种软的粉条，所以温水里泡个十来分钟就可以啦你们可以根据自己的粉条实际情况来。
2
酸豆角不是菜市场买的，林美人家的打开挺香的，哈哈没忍住尝了一小口，意料之外的没有那么咸，不是那种软软的脆脆的，挺好吃。
3
不管是菜市场还是包装的都要温水清洗，一般泡过的咸度还是有点的。
4
清洗过的酸豆角沥干水切成均匀的段儿。
5
干辣椒切小段，冷水里过一下，这样等下炒的时候不容易变黑和糊掉。
6
其实用猪肉糜最好，我是临时起意做的猪肉来不及解冻，就用了培根，切成细丝儿。
7
大蒜生姜切沫。
8
锅里上油，烧热，放入酸豆角爆炒两三分钟盛起来待用。
9
重新洗锅上油，大蒜生姜末炒香。
10
干辣椒一起炒，火不要太大。
11
培根丝儿继续。
12
继续小火炒香之后。
13
倒入先前炒了的酸豆角，这个时候转中大火，快速翻炒，适量盐，鸡粉，少许白糖，可以撒点葱花。
14
立马满屋子的香味儿。
15
锅里烧开水，下粉条，煮熟透即可。
16
找一个大一点的容器，加入少许生抽，香醋，香油，辣椒油，切小段的小米辣适量鸡粉，糖，还有自己做的秘制辣椒油。
17
调好汁儿的容器倒入适量煮米线儿的汤酸辣粉加入，炒好的酸辣粉放在上面。
18
虽然是简易版的但是看色泽，一边拍照一边生吞口水。
19
看看，Q弹Q弹滴，想来碗不。
20
见过一些人，他们朝九晚五，有时也要加班，却能把生活过得很有趣；他们有自己的爱好，不怕独处，他们有自己的坚持，哪怕没人在乎。我佩服每个能在平静生活中过出趣味的人，没有无所事事的人生，有的是积极充盈的人生态度。如果内心贫瘠，换一万个地方生活都雷同。