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黑芝麻月饼

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“黑芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥等功效。对于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘也有一定作用，所以黑芝麻是个宝，是延年益寿的佳品哦。”

食材明细

主料
辅料

黑芝麻月饼-制作解析

  • 黑芝麻月饼的做法步骤：1
    1
    转化糖浆加入枧水搅拌均匀，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：2
    2
    再加入花生油，搅拌均匀，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：3
    3
    筛入中筋面粉拌匀，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：4
    4
    揉好后，盖上保鲜膜，醒发30分钟，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：5
    5
    醒发的同时，把馅料分好，黑芝麻馅20克左右一个，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：6
    6
    面醒发好后，分成20克左右一个，当然如果喜欢皮薄的，可以按照15：35的比例来分割皮与馅，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：7
    7
    取一个黑芝麻团，用手按扁，中间放一个蛋黄，再将蛋黄包住，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：8
    8
    取一个面团，用手按扁，中间放包了蛋黄的黑芝麻团，用虎口一点一点向上推着包，把其包好，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：9
    9
    月饼模具用刷子沾面粉，将其涂好，防粘，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：10
    10
    把包好的月饼胚放入其中，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：11
    11
    倒扣在烤盘上，使劲压下去，注意要平压哦，然后抬起，取下模具
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：12
    12
    全部包好后，烤箱预热，上下火，准备全蛋液，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：13
    13
    用小喷壶装水，在月饼表面喷一点水，注意不要太多哦，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：14
    14
    中层，190度，烤5分钟定型后取出，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：15
    15
    表面刷蛋液，一层薄薄的就可以了，
  • 黑芝麻月饼的做法步骤：16
    16
    继续烤箱中层，190度，烤15分钟左右，
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

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