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豆香柴犬汤圆

老吴美食
“今年汪汪年
做个柴犬汤圆来配合汪年的元宵节

配方比较独特
用料竟然有内酯豆腐
而且吃起来完全没有一点豆腥味
只有满嘴的清香
真是健康又美味~~

配方参考自慧绘美食记
多谢分享~~”

食材明细

主料
黑糖酱汁
内馅
表面装饰

豆香柴犬汤圆-制作解析

  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：1
    1
    首先制做酱汁。马铃薯淀粉先用水化开，倒入小锅里，然后放入黑糖/生抽/米酒
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：2
    2
    小火煮至汤汁浓稠即可
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：3
    3
    干净的容器里倒入糯米粉，然后加入内酯豆腐
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：4
    4
    用手揉成团
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：5
    5
    然后分出来15g一个的小面团(可做22个左右)。剩余的盖好保鲜膜留着做耳朵眉毛和鼻子的部分
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：6
    6
    红豆沙分好，5g一个
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：7
    7
    然后取一个糯米团子，压扁之后包入5g豆沙馅
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：8
    8
    收口并捏紧，用手先揉圆
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：9
    9
    然后捏成椭圆形，放入勺子里。勺子里可以先洒一点马铃薯淀粉，防粘
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：10
    10
    全部做好，用保鲜膜盖好待用
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：11
    11
    取刚才剩余的糯米团，分出来1g，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，柴犬的鼻子就做好了
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：12
    12
    再取两个米粒大小的糯米团，搓成椭圆形，摆在眉毛的位置。(糯米团很粘，不用再刷水了)
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：13
    13
    最后是耳朵，0.5g一个，捏成三角形，如图，放在头部耳朵的部位
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：14
    14
    刚才是柴犬的头部，现在来做柴犬的屁股。取0.5g糯米面团，搓成一头粗一头细的形状，再整理成弯曲的尾巴造型，摆到大团子上
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：15
    15
    用牙签戳出PP的位置
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：16
    16
    再用牙签辅助，压出PP的分界线，做出两瓣的感觉
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：17
    17
    依次全部完成，准备煮汤圆
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：18
    18
    可以做好一部分先煮出来。水烧开之后，下锅。连着勺子放水里，入水之后汤圆自己就会脱落勺子了，如果不分离，就用脱模刀铲一下，很容易分开的
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：19
    19
    煮三分钟左右，时间久一些也没关系，然后捞起
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：20
    20
    捞出后先放烤盘上，开始做表情
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：21
    21
    用牙签大的一头沾点水，再粘着黑芝麻放在小柴相应的眼睛和屁股位置，海苔剪成三角形，作为鼻尖，粘好
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：22
    22
    用小刷子给小柴刷上黑糖酱汁，完成~~
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：23
    23
    萌萌哒~~
  • 豆香柴犬汤圆的做法步骤：24
    24
    胖胖哒~~
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 元宵节

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