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白果老鸭汤

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“白果老鸭汤，一道滋补的汤品，白果也叫银杏，每到的秋季，大风起，银杏落，树下片片银杏叶，还有颗颗黄灿灿的银杏，美不胜收的场景”

食材明细

主料
辅料

白果老鸭汤-制作解析

  • 白果老鸭汤的做法步骤：1
    1
    用刀面轻轻拍白果让它开裂，不要太用力，不然就碎成渣了
  • 白果老鸭汤的做法步骤：2
    2
    把白果全部从果核里剥出来
  • 白果老鸭汤的做法步骤：3
    3
    白果用温水泡半个小时方便去皮
  • 白果老鸭汤的做法步骤：4
    4
    把白果上的黄色皮全部剥掉（此时重量150克）
  • 白果老鸭汤的做法步骤：5
    5
    鸭子洗净去掉碎毛，据说鸭脚掌上有老茧的是老鸭
  • 白果老鸭汤的做法步骤：6
    6
    把鸭掌上的老茧割掉，鸭肉剁成小块
  • 白果老鸭汤的做法步骤：7
    7
    砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水
  • 白果老鸭汤的做法步骤：8
    8
    生姜去皮切成薄片
  • 白果老鸭汤的做法步骤：9
    9
    砂锅里的水烧开后关闭火源
  • 白果老鸭汤的做法步骤：10
    10
    鸭肉捞出来冲洗干净
  • 白果老鸭汤的做法步骤：11
    11
    把鸭肉，生姜，白果放入砂锅里
  • 白果老鸭汤的做法步骤：12
    12
    在砂锅里装上适量的水
  • 白果老鸭汤的做法步骤：13
    13
    白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时
  • 白果老鸭汤的做法步骤：14
    14
    煲好以后加入适量的盐调味
  • 白果老鸭汤的做法步骤：15
    15
    很清爽的一款汤
  • 白果老鸭汤的做法步骤：16
    16
    白果性凉，一次不要吃太多了。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐

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