老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

八寸戚风蛋糕

老吴美食
“”

食材明细

主料
辅料

八寸戚风蛋糕-制作解析

  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    筛入低粉。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白里一次性加入白糖（也可以分三次加入）
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    打蛋器先低速搅打。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    再中高速搅打。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    最后再低速搅打整理蛋白霜。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    用蛋抽划一字拌匀。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    用蛋抽划一字快速拌均匀，蛋糕糊非常的细腻。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    将面糊从高处倒入八寸圆模，进烤箱前轻震下。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    0度60分钟左右（时间温度仅供参考）
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后再徒手脱模。
  • 八寸戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    八寸戚风蛋糕。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹