老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

黑芝麻小餐包

老吴美食
“加了黑芝麻的小餐包味道真的好惊喜啊，嚼起来香香的。在加上培根、生菜等等，做成汉堡包，口感很丰富，早餐的不二之选。方子是金大旺的黑芝麻吐司。”

食材明细

主料
辅料

黑芝麻小餐包-制作解析

  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：1
    1
    除黄油和黑芝麻外，将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜后加入黄油，继续一个揉面程序，揉至扩展阶段。
  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：2
    2
    加入黑芝麻，用面包机稍微搅拌均匀即可。这时候面团已经非常光滑，可以撑出较薄的膜。
  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：3
    3
    面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。
  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：4
    4
    大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：5
    5
    发酵好的面团按压排气，也可以借助排气擀面杖进行排气。
  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：6
    6
    排好气的面团平均分成8个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：7
    7
    松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形面皮，之后由上往下卷起来，卷成长条形，底部和两端的收口一定要捏紧。
  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：8
    8
    面团全部处理好之后一一放入烤盘中。.面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大，大概需要30分钟。
  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：9
    9
    取出发酵好的面团，表面薄薄地筛上一层高筋面粉，之后用一把锋利的小刀划出花纹.
  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：10
    10
    处理好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤20分钟。
  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：11
    11
    烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。
  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：12
    12
    撕开着吃，超拉丝，口感很赞。
  • 黑芝麻小餐包的做法步骤：13
    13
    也可以加上生菜、培根等等做成汉堡包，按照你的喜好任意组合。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹