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抹茶提子蛋糕

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“参考分量：图中11cmX6cmX3cm模具2个”

食材明细

主料
辅料

抹茶提子蛋糕-制作解析

  • 抹茶提子蛋糕的做法步骤：1
    1
    黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅打成细腻的糊状
  • 抹茶提子蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入细砂糖，搅打均匀，让黄油糊的颜色略微变浅
  • 抹茶提子蛋糕的做法步骤：3
    3
    分3-4次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收再加下一次
  • 抹茶提子蛋糕的做法步骤：4
    4
    加完鸡蛋之后的状态应该是轻盈蓬松的奶油糊状
  • 抹茶提子蛋糕的做法步骤：5
    5
    将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混入上面搅拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀
  • 抹茶提子蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入面粉之后的蛋糕糊都不要画圈搅拌，以免面粉产生面筋，影响蛋糕蓬松的口感
  • 抹茶提子蛋糕的做法步骤：7
    7
    将熟核桃碎和提子干加入拌好的面糊中，再用刮刀翻拌均匀
  • 抹茶提子蛋糕的做法步骤：8
    8
    给模具内部均匀的涂上一层软化的黄油防粘
  • 抹茶提子蛋糕的做法步骤：9
    9
    然后将面糊分别装入两个模具中，大约八分满
  • 抹茶提子蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤25分钟左右
  • 抹茶提子蛋糕的做法步骤：11
    11
    成品展示
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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