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晚餐
金馒头
老吴美食
“
酥酥脆脆的黄金馒头蘸着炼乳吃~
”
食材明细
主料
面粉
500g
酵母
5g
泡打粉
5g
温水
260g
辅料
食用油
适量
炼乳
适量
原味
口味
炸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
金馒头-制作解析
1
酵母用温水化开,加入面粉、泡打粉用筷子搅拌,一点点加入温水,一边加水一边搅拌,用手揉成面团,盖上湿布加盖醒15分钟,再次把面团揉匀,这时你会发现面团是相当细腻,加盖醒发至面团2倍大,内部有均匀的蜂窝状即可。
2
把醒好的面团放到案板上揉搓完全排气,擀成长方形厚度约5毫米的面片。
3
紧紧的卷起。
4
卷成长条状。
5
用刀切成22个大小一致的馒头生坯,做好的小馒头生坯盖上湿布醒发20分钟,用手轻按馒头表面会立即弹起。
6
醒好的馒头生坯底部沾油放入已经加好的凉水并且铺好屉布的笼屉,蒸锅加盖大火烧开,转小火蒸10分钟,关火3分钟后揭盖。
7
馒头蒸熟后用刀划两刀扣,另起锅放入足量的油烧至6成热,放入馒头炸。
8
炸至表面金黄色即可,放到吸油纸上吸去多余的油。
9
黄瓜、葱、胡萝卜做出花样点缀。
10
摆盘。
11
成品图。
12
成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 高颜值 馒头花卷
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
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