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马蹄猪肉馅鸡蛋饺

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“马蹄加进肉馅，肉香中裹着果香，这绝对是让味道富有层次感又营养丰富的一款小吃”

食材明细

主料
辅料

马蹄猪肉馅鸡蛋饺-制作解析

  • 马蹄猪肉馅鸡蛋饺的做法步骤：1
    1
    准备好原料。
  • 马蹄猪肉馅鸡蛋饺的做法步骤：2
    2
    先把马蹄剁碎备用。
  • 马蹄猪肉馅鸡蛋饺的做法步骤：3
    3
    再按图示1一6的步骤调好馅。注意3一4步时加入所有辅料后要不停地搅拌至能用筷子挑起后成挂帘的状态(如图4)即可。后在图5中加入马蹄碎和香葱碎搅拌至图6。
  • 马蹄猪肉馅鸡蛋饺的做法步骤：4
    4
    一3为调糊阶段：2中加入的白色物体为面粉，不要太多，否则烫出的蛋饺外皮不黄。然后4一7是烫蛋饺阶段：取一个大汤勺置火上烧热，倒少许油，再倒入蛋液沿四周晃开，然后取适量马蹄馅放置于中间稍偏一点的位置，这样便于下一步翻皮。最后就是待边皮有些翻转时用小勺小心翻起盖在肉馅上，最后用勺子把边缘稍压片刻至蛋液凝固即可。如图7，一个完美的蛋饺就完成了
  • 马蹄猪肉馅鸡蛋饺的做法步骤：5
    5
    最后把烫好的蛋饺平铺在生菜叶上。吃时放屉笼里蒸十分钟即可。也可直接放水中或火锅中煮5一8分钟就熟透了。
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使用的厨具：其他
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子 午餐 晚餐

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