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炸酱面

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“初二吃面，正好自己动手做一做，简单方便，还好吃。”

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炸酱面-制作解析

  • 炸酱面的做法步骤：1
    1
    中筋面粉加入清水，揉成没有干粉的面团，揉好的面团比较硬，这样做出的面条才会比较劲道
  • 炸酱面的做法步骤：2
    2
    手动面条机先清理干净，再固定在桌边，按上手柄，将面团取出一块，按得稍扁一些，放在压面口，这样方便面团向下出面片，
  • 炸酱面的做法步骤：3
    3
    第一遍出来的面片会比较粗糙，反复压几次之后，面片就很光滑了，这样就可以了，
  • 炸酱面的做法步骤：4
    4
    面条机自身配有两种面条宽度的模子，我选用了比较细的这种，将其安装好，将压好的面片，放在出面模子上，摇动手柄就出面条了，
  • 炸酱面的做法步骤：5
    5
    将面条截取适合的长度，撒上面粉，将其放在一旁待用，撒面粉是为了防粘，
  • 炸酱面的做法步骤：6
    6
    面条压好了，先来炒酱，鸡蛋打在碗里，放少许盐，打散，
  • 炸酱面的做法步骤：7
    7
    锅里放油，稍多一点，准备炒鸡蛋，油稍多一点鸡蛋就会炒得很膨松，鸡蛋快定型的时候用铲子将其炒开，取出
  • 炸酱面的做法步骤：8
    8
    另起锅，放油，倒入甜面酱，小火炒酱，
  • 炸酱面的做法步骤：9
    9
    至酱稍稍变稠，放入白糖，翻炒，
  • 炸酱面的做法步骤：10
    10
    最后倒入炒好的鸡蛋，炒均，酱就做好了，
  • 炸酱面的做法步骤：11
    11
    锅里添入适量清水，烧开，放入面条，将面条煮熟，
  • 炸酱面的做法步骤：12
    12
    捞出过凉水，这样面更清爽，更劲道，
  • 炸酱面的做法步骤：13
    13
    沥干水分，将面盛放在碗里，
  • 炸酱面的做法步骤：14
    14
    香菜切末，火腿切丝，
  • 炸酱面的做法步骤：15
    15
    将火腿摆在面上，再烧上炸好的酱，最后撒上香菜，一道好吃的炸酱面就可以上桌啦。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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