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香葱芝麻烤饼

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“虽然我第一次做烤饼，但是效果却非常赞，掰开烤饼，一层一层的，芝麻的香味和葱油的味道结合在一起，香味浓郁，外层香脆可口。此方子参考了美食博主CANDEY的做法，只要一步一步跟着做，肯定能做出这么好吃的烤饼。我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性可能有所不同。”

食材明细

面团
油酥
糖水
表面

香葱芝麻烤饼-制作解析

  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：1
    1
    将面团的材料全部倒入和面盆里
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：2
    2
    用筷子拌均匀
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：3
    3
    用手揉成光滑柔软的面团（也可以借助面包机和面），多揉揉面，能拉开薄膜的状态是最好的，揉好的面团盖上保鲜膜，松驰半个小时
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：4
    4
    将油酥里的油倒入小锅里加热，倒入葱花和盐，炸出葱香味，关火，立即倒入面粉，快速拌匀，放凉备用。由于这几个步骤都比较快，所以拍不了照片，脑补一下吧
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：5
    5
    将松驰过的面团擀成长方形，擀薄一些
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：6
    6
    抹上做好的葱油酥
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：7
    7
    卷起来
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：8
    8
    切成4等份
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：9
    9
    取一段，轻轻拉伸长，再按扁一下
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：10
    10
    切口捏紧，两边分别向中间折叠
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：11
    11
    再对折摞起，轻轻按扁，松弛10分钟
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：12
    12
    再用擀面棍擀开擀薄
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：13
    13
    糖水刷在表面，然后刷满芝麻，放在烤盘上
  • 香葱芝麻烤饼的做法步骤：14
    14
    放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐

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