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焦糖菠萝反转蛋糕

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“菠萝季少不了做的一款蛋糕，蛋糕上覆满饱满多汁的菠萝片，口味酸甜可口，甜而不腻。”

食材明细

主料
辅料

焦糖菠萝反转蛋糕-制作解析

  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好材料。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：2
    2
    先做焦糖菠萝，取一厚底锅，放入60克糖。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：3
    3
    小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入菠萝片，快速翻拌上色。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：5
    5
    把菠萝铺入模具底部。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：6
    6
    把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：9
    9
    将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：10
    10
    筛入低粉翻拌均匀。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：11
    11
    加入牛奶和植物油拌匀。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒入模具中。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：13
    13
    放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右。
  • 焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤好后趁热脱模即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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