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卤牛肉

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“平时家里吃牛肉都是炖汤或者红烧，第一次做卤的。小区群里有一个卖牛肉的，每天大早发几张当天宰杀的牛肉图片或视频，看着很新鲜，告诉他自己的需要，他送货上门。特意让他送了一个牛犍子，虽然贵了点，真的一点点水都没有。从网上找了一些卤牛犍的方子，因为不喜欢吃太重的大料味，所以放的不多。另外，蘸料也是根据饭店的口味和同事取经后自己琢磨的，很简单，自己感觉非常成功。切了一盘，孩子很捧场，吃了一大半，开心。”

食材明细

主料
辅料

卤牛肉-制作解析

  • 卤牛肉的做法步骤：1
    1
    刚送来的牛犍，完全无水，就是有点大了……
  • 卤牛肉的做法步骤：2
    2
    牛犍较大，所以分开切了几块，好腌制入味。
  • 卤牛肉的做法步骤：3
    3
    加盐，花椒拌匀腌制一天
  • 卤牛肉的做法步骤：4
    4
    加入图中配料，
  • 卤牛肉的做法步骤：5
    5
    牛肉和全部配料放入锅中，加水漫过牛肉，大火煮开后开文火炖，2个小时的样子，煮到自己喜欢吃的口感。
  • 卤牛肉的做法步骤：6
    6
    卤好的牛肉
  • 卤牛肉的做法步骤：7
    7
    生抽，白糖，蒜头切碎，鲜红辣椒，凉白开适量调蘸料。
  • 卤牛肉的做法步骤：8
    8
    好吃……
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 下饭菜

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