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蓑衣黄瓜

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“蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜，制作原料有黄瓜、和各种香料。蓑衣花刀法切成的黄瓜，再浇上自己喜欢的调料口味、使黄瓜更为爽口，是解酒解油腻的最好减肥菜品！”

食材明细

主料
辅料

蓑衣黄瓜-制作解析

  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：1
    1
    准备所需食材
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：2
    2
    黄瓜不去皮所以需要多清洗几次和用盐水浸泡一会表皮
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：3
    3
    把两种辣椒任意切碎，老姜大蒜剁末装在一个碗里，放入30左右的青花椒粒
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：4
    4
    放入适量的干辣椒面，备用
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：5
    5
    那双筷子垫在黄瓜两边用刀斜切切到筷子处止刀，不能切断，按此方法把整条黄瓜切完
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：6
    6
    然后反转180度，同样用筷子垫在黄瓜底部，正常切的方式，同样也是在筷子处止刀
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：7
    7
    切完后整条黄瓜不断开，如图这样很有收缩性，像拉花一样
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：8
    8
    放在喜欢的盘子里均匀的撒一些盐
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：9
    9
    锅里加入40ml的食用油，加热至八成热倒入7步的碗里
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：10
    10
    往碗里加入两勺生抽
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：11
    11
    再加入半勺醋
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：12
    12
    再加入适量的熟白芝麻
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：13
    13
    然后把佐料调拌均匀
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：14
    14
    浇在12步的黄瓜上
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：15
    15
    一盘及其清新爽口养眼的蓑衣就完成了
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：16
    16
    看起是不是就很好吃，还很特别呢
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤：17
    17
    款待客人是不是很有新意呀！麻辣爽口咯嘣咯嘣脆！
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使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 宴客菜

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