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凉拌凤爪

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凉拌凤爪-制作解析

  • 凉拌凤爪的做法步骤：1
    1
    鸡爪去除指甲洗净、在中间切断再对半切开
  • 凉拌凤爪的做法步骤：2
    2
    锅中加水烧开、放入鸡爪焯水后捞出
  • 凉拌凤爪的做法步骤：3
    3
    用流动水冲洗掉浮末
  • 凉拌凤爪的做法步骤：4
    4
    锅中再次加水烧开、加入焯好水的鸡爪、盐、料酒，姜片、干辣椒、八角，大火烧开转中小火焖煮15分钟
  • 凉拌凤爪的做法步骤：5
    5
    用筷子可以轻松扎进去就可以了
  • 凉拌凤爪的做法步骤：6
    6
    备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉白开水中，等鸡爪凉后捞出沥干水分
  • 凉拌凤爪的做法步骤：7
    7
    调料备好：姜蒜切末、小米椒切圈、葱切碎、香菜切小段
  • 凉拌凤爪的做法步骤：8
    8
    取一个碗、放入2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、1勺醋、2勺糖、香油2勺、鸡粉拌匀
  • 凉拌凤爪的做法步骤：9
    9
    将全部材料放入锅中
  • 凉拌凤爪的做法步骤：10
    10
    加入调好的汁
  • 凉拌凤爪的做法步骤：11
    11
    拌匀放置2－3小时味道更佳
  • 凉拌凤爪的做法步骤：12
    12
    成品
  • 凉拌凤爪的做法步骤：13
    13
    成品
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使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐

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