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千层酥条

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“小时候非常喜欢吃的一款小零嘴，尤其是钟爱上面的杏仁。咬一口奶香酥脆，好吃的不得了。”

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辅料

千层酥条-制作解析

  • 千层酥条的做法步骤：1
    1
    混合低筋面粉、细砂糖和盐到盆中，加入软化的黄油；
  • 千层酥条的做法步骤：2
    2
    慢慢加入水，揉成光滑的面团；
  • 千层酥条的做法步骤：3
    3
    包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟；
  • 千层酥条的做法步骤：4
    4
    将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片；
  • 千层酥条的做法步骤：5
    5
    取出面团，擀成黄油薄片的三倍大；
  • 千层酥条的做法步骤：6
    6
    将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧；
  • 千层酥条的做法步骤：7
    7
    翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟；
  • 千层酥条的做法步骤：8
    8
    做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了；
  • 千层酥条的做法步骤：9
    9
    分成两块，先来制作其中一块，在表面刷一层鸡蛋液；
  • 千层酥条的做法步骤：10
    10
    在上面撒一些杏仁片和粗砂糖；
  • 千层酥条的做法步骤：11
    11
    用擀面杖擀一下，让糖和杏仁片陷入面皮之中，背面也同样的做法；
  • 千层酥条的做法步骤：12
    12
    再把面片分成两块，切成长条；
  • 千层酥条的做法步骤：13
    13
    拿起一条，两端往相反的方向扭，然后放在烤盘上，两端用力按压在烤盘上；
  • 千层酥条的做法步骤：14
    14
    烤箱预热175度，上下火全开，放在中层，大约15-18分钟。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 下午茶

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