老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

天使蛋糕卷

老吴美食
“消耗蛋白的好方法！
值得收藏的好方子！
成品绵软，卷的时候也不开裂，而且颜值也高。”

食材明细

主料
辅料

天使蛋糕卷-制作解析

  • 天使蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    牛奶，椰浆，玉米油混合。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    低筋面粉和奶粉混合。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    称好185克蛋白。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    称好50克白糖。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    用手动打蛋器把玉米油混合到牛奶，椰浆中。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    把粉类过筛到液体中。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    搅打混合至粥状。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    打发蛋白前滴入几滴白醋，然后分三次加入白糖，打至湿性发泡，提起蛋白呈弯钩状。烤箱预热160度，上下火。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    取一半蛋白放到面糊中，用切拌的手法混合均匀。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    再把混合好的面糊倒回蛋白中，依然用切拌的手法搅拌均匀。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    混合好的面糊倒在烤盘中，借助刮板刮平，进烤箱前平摔下烤盘，震出气泡。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    烤盘放烤箱中层，20分钟。出炉后把烤盘倒扣，稍冷却后，蛋糕体就会自己掉下来了。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    蛋糕体常温后，打发淡奶油铺到蛋糕体上。卷成蛋糕卷，油纸定型，放冰箱冷藏半小时后更好。
  • 天使蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    淡奶油中我加了一丝丝的粉色色膏。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹