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草莓奶油蛋糕卷

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草莓奶油蛋糕卷-制作解析

  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    称好所有材料。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    将牛奶和玉米油，20克白糖放在一个大盆中。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    用手动打蛋器搅打均匀成乳化状态，把蛋黄蛋白分离开来，蛋黄加入牛奶混合液体中再次搅打均匀。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊备用。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋白中加入几滴柠檬汁。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/2糖。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    继续打到蛋白成细腻状态时加入剩余的糖。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    继续打到蛋白成湿性发泡状态。（即提起打蛋器蛋白能拉出弯钩状）
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    把蛋黄糊和蛋白混合均匀倒入烤盘中，端着烤盘震动一下去掉大气泡。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    放入预热好的烤箱中层，上下火150°，15分钟表皮上色即可。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    草莓洗干净切好。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    奶油加细砂糖打发至有纹路的状态。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    将蛋糕胚稍微整理一下抹上淡奶油，放上草莓粒儿。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    借助擀面杖将蛋糕卷卷好。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    放入冰箱冷藏半小时。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    切掉两边直接装饰草莓也很漂亮。
  • 草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    再挤上些淡奶油，放上草莓更漂亮。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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