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玛格丽特

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“新手辣妈一学就会，酥松到舌尖飘着一朵云

香甜酥松、好吃不腻的小饼干——玛格丽特，
是国外许多家庭最爱的家庭小点心。
而玛格丽特饼干的全称是
“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，
据说从前有个糕点师在做饼干时，
心中默念着心上人的名字，并将手印按了上去，
便诞生了这款爱心满满的饼干。
最叫人惊喜的是玛格丽特操作简单易上手，
即使是零基础也能一学就会。
作为新手辣妈想为孩子制作的小饼干，
一定要在材料中加入熟蛋黄和玉米淀粉，
营养更丰富，口感也更酥松。
入口瞬间就像掉入了绵软舒适的云层之中，
在下午茶的好食光里梦一场。”

食材明细

主料
辅料

玛格丽特-制作解析

  • 玛格丽特的做法步骤：1
    1
    鸡蛋放入奶锅冷水入锅，煮15分钟，
  • 玛格丽特的做法步骤：2
    2
    剥壳，取出蛋黄，碾压过筛后备用。
  • 玛格丽特的做法步骤：3
    3
    碾压过筛后备用。
  • 玛格丽特的做法步骤：4
    4
    黄油室温软化后，加入糖粉拌匀，加入过筛的蛋黄，和匀后，加入过筛的粉类和盐拌匀，
  • 玛格丽特的做法步骤：5
    5
    揉匀成团，装入保鲜袋，冷藏0.5~1小时至变硬。
  • 玛格丽特的做法步骤：6
    6
    称取15g/个面粉糊，搓成圆球，用大拇指按下中间至周围有裂缝，以每盘20个左右均匀放入垫有油纸的烤盘上。
  • 玛格丽特的做法步骤：7
    7
    打开烤箱，开启电源，选择“智能菜单-饼干-玛格丽特”模式及烘焙属性进行烘烤即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

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