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粉蒸肉

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粉蒸肉-制作解析

  • 粉蒸肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切片，加酱油+豆瓣酱1勺+白糖半勺+花椒粉+葱丝+姜片，腌制20-30分钟；
  • 粉蒸肉的做法步骤：2
    2
    黏米洗净泡20分钟，控干水，放大料瓣+花椒粒+少量盐，中小火干锅炒黏米，不停的翻炒，把黏在一起的米坨坨都散开，才能炒得均匀；
  • 粉蒸肉的做法步骤：3
    3
    炒成金黄色就可以了；
  • 粉蒸肉的做法步骤：4
    4
    用打磨机转一下，瞬间成粉，不用磨得太细，起先用擀面杖擀实在是太费劲了，太大粒了；
  • 粉蒸肉的做法步骤：5
    5
    把腌制好的肉片，扯平沾满米粉；
  • 粉蒸肉的做法步骤：6
    6
    沾好米粉肉皮朝下摆放在碗里，大火蒸上气后20分钟；
  • 粉蒸肉的做法步骤：7
    7
    南瓜洗净去皮切厚片；
  • 粉蒸肉的做法步骤：8
    8
    蒸了20分钟的样子；
  • 粉蒸肉的做法步骤：9
    9
    放上南瓜，调中火再蒸40分钟；
  • 粉蒸肉的做法步骤：10
    10
    蒸好了；
  • 粉蒸肉的做法步骤：11
    11
    盘子扣在碗上，快速翻过来，倒到盘子中。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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