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蓝莓酱南瓜花卷

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“吃惯了咸味花卷，尝试做甜味的花卷，面团放了南瓜粉和面，金黄的颜色让人食欲大开，里面摸了蓝莓酱，蒸出来的花卷甜甜的，我家妞最喜欢吃了。”

食材明细

主料
辅料

蓝莓酱南瓜花卷-制作解析

  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：1
    1
    准备好原料。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：2
    2
    厨师机搅拌缸里放入30克炼乳，35度左右的温水450克，8克酵母搅匀静置一会儿。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：3
    3
    放入750克中筋面粉，50克南瓜粉。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：4
    4
    厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：5
    5
    揉好的面团取出分成两份，然后滚圆。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：6
    6
    盖保鲜膜静置15分钟。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：7
    7
    面团静置的时候来搞蓝莓酱，100克蓝莓酱挖入碗中。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：8
    8
    放入适量熟糯米粉（糯米粉是用锅小火炒制微黄熟透就可以了）。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀备用。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：10
    10
    取一个面团擀成长方形面片。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：11
    11
    面片上涂满蓝莓酱（第一次涂的有点多）。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：12
    12
    从下往上卷起。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：13
    13
    用刀切成大小差不多的面剂。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：14
    14
    中间用筷子压一下，左右手反方向扭一下成花卷形状，所有面剂都扭成花卷，另一块面团也同样操作。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：15
    15
    蒸烤箱的烤盘铺上油纸，花卷生坯间隔摆放好。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：16
    16
    蒸烤盘放入蒸烤箱中，（水箱填好纯净水，不可以放自来水，会有水垢）蒸烤箱选择发酵温度35度，时间30-35分钟左右，看状态，发酵到1.5倍到2倍大即可。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：17
    17
    发酵好的花卷生坯取出，蒸烤箱选择预热蒸汽功能，100度5分钟。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：18
    18
    蓝莓花卷放入蒸烤箱中层，100度16分钟左右，时间到后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟在打开。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：19
    19
    取出花卷，放在晾网上散散热气，蒸烤箱清理完里面的水汽，花卷放在蒸烤箱中过夜也不会干皮的，因为里面还有一定湿度，第二天再吃重新加热吃就可以了。
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：20
    20
    成品图
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：21
    21
    成品图
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：22
    22
    成品图
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：23
    23
    成品图
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：24
    24
    成品图
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：25
    25
    成品图
  • 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：26
    26
    成品图
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使用的厨具：其他
所属分类： 主食 面食 馒头花卷

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