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青稞面油饼

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“青稞面富含丰富的营养物质，家中蒸馒头剩下的青稞面和普通小麦粉混合做油饼，味道很不错。青稞面含纤维素揉面时需要的水多，而且青稞面粘性比小麦粉差，混合时不能放太多。”

食材明细

主料
辅料

青稞面油饼-制作解析

  • 青稞面油饼的做法步骤：1
    1
    青稞面与普通面粉加水揉成光滑的面团，青稞面与普通面粉的比例是1:2。然后醒面20分钟。
  • 青稞面油饼的做法步骤：2
    2
    在醒面的时候，办好往饼里加的油，在碗里加入油，食盐，花椒面和葱花，搅拌均匀。忘拍照了。
  • 青稞面油饼的做法步骤：3
    3
    醒好的面分成多份。取一份揉圆后擀薄（这么多年擀面一直擀不成圆的。）
  • 青稞面油饼的做法步骤：4
    4
    取一些把油酥放擀好的面饼上，用手或小勺摊铺均匀。
  • 青稞面油饼的做法步骤：5
    5
    把面从一侧卷起来，卷完后再从一次盘起来，如图所示。
  • 青稞面油饼的做法步骤：6
    6
    再把盘好的饼擀薄一些，准备入锅
  • 青稞面油饼的做法步骤：7
    7
    平底锅放油加热均匀，然后把饼放锅里。一定要及时翻面，使整个饼受热均匀，两面焦黄即可。
  • 青稞面油饼的做法步骤：8
    8
    青稞面油饼比单纯小麦粉好吃，配上凉拌胡萝卜更美味
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼

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