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海南鸡饭

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以前做海南鸡饭都是简单版本,今天做个最正宗版的

食材明细

主料
辅料

海南鸡饭-制作解析

  • 海南鸡饭的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 海南鸡饭的做法步骤:2
    2
    鸡腿洗净用盐和胡椒粉腌制5-8分钟左右
  • 海南鸡饭的做法步骤:3
    3
    锅中加入2个斑兰叶切小段,切小段的香茅蒜片,姜片,洋葱,花椒大料,柠檬叶1片,盐和胡椒粉加水烧开
  • 海南鸡饭的做法步骤:4
    4
    下入鸡腿煮10分钟关火加盖焖制10分钟
  • 海南鸡饭的做法步骤:5
    5
    锅烧热入油烧热下入香茅,斑兰叶,柠檬叶葱煸炒
  • 海南鸡饭的做法步骤:6
    6
    至颜色发黄捡出余油留用
  • 海南鸡饭的做法步骤:7
    7
    下入洗净控水的米翻炒
  • 海南鸡饭的做法步骤:8
    8
    米粒透明加入蒜末翻炒出香味
  • 海南鸡饭的做法步骤:9
    9
    加入鸡汤块和水或鸡汤用电饭锅焖熟
  • 海南鸡饭的做法步骤:10
    10
    鸡腿捞出放入冰水凉透
  • 海南鸡饭的做法步骤:11
    11
    取出切块,用姜末和香油,盐,小米辣调成蘸料,喜欢生抽可以加入
  • 海南鸡饭的做法步骤:12
    12
    成品图
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜 米饭

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