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薄如蝉翼的春饼
老吴美食
“
今天立春,是万福复苏之时,春回大地,万物复苏。
今天的阳光也是分外明亮,早早就去市场买了绿豆芽和韭菜,这两样正是应立春之意,拌炒在一起,再用薄如蝉翼的春饼卷起来,韭菜的香和绿豆芽的脆爽,让春天洋溢在舌尖之上。
”
食材明细
主料
中筋粉
300g
清水
180g
辅料
绿豆芽
100g
韭菜
80g
土豆
1个
洋葱
1个
牛肉
50g
咸香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
薄如蝉翼的春饼-制作解析
1
面粉和清水混合成面团。
2
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30-60分钟。
3
取出松弛好的面团,揉均匀后,搓成长条,再切成一个一个的小剂子,就像包饺子的那样。
4
取一份剂子擀成薄薄的圆片
5
煮锅里水烧滚,放上蒸笼,把擀成的圆薄片放进蒸笼,盖上盖子转中火,接着再擀下一张,擀好后,蒸笼里的饼不要取出,直接放第二张饼,依次全部做完,再蒸个两分钟就可以关火了。
6
卷春饼的菜老公已做好:韭菜炒绿豆芽,清炒土豆丝,洋葱炒牛肉。卷起,开吃了。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜 立春 午餐 晚餐
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