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年糕
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食材明细
主料
糯米粉
两碗
辅料
红豆
一碗
红枣
三颗
葡萄干
一把
原味
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
年糕-制作解析
1
将红豆煮熟,红枣温水泡十分钟,糯米面用温水和成絮状即可,用将纱布打湿,把糯米团成团再压扁,铺一层,然后放一层红豆,再铺层糯米,依次几层叠加
2
凉水下锅,大火蒸20分钟,打开锅盖放凉,手上沾水,将年糕放到菜板上(菜板上用水打湿),凉差不多时,刀上沾水切开年糕
3
装盘,沾糖吃
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 家常菜 晚餐
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