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蜜汁叉烧包

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“蜜汁叉烧包，是广东特色早茶点心。以前看香港的电影电视，总会看到茶楼的片段，里面的小妹吆喝着“虾饺、叉烧包……”。我这个吃货当然是很感兴趣的啦，暂时还没机会去当地吃吃正宗的，于是就自己在家琢磨。我觉得不论是否正宗，好吃才是王道。自己做的才是最合自己胃的，而且真材实料经济实惠。”

食材明细

面团材料
内馅材料

蜜汁叉烧包-制作解析

  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材；
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：2
    2
    将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，注意不要让酵母接触到下面的液体，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵；
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：3
    3
    叉烧肉切成小粒，大小随自己喜欢的口感；
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：4
    4
    将180g水倒入锅内，再把叉烧酱也倒进去，一起边加热边搅拌均匀；
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：5
    5
    加入生抽搅拌均匀；
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：6
    6
    倒入切好的叉烧肉粒，搅拌均匀后，淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去，搅拌均匀；
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：7
    7
    煮至浓稠的状态关火，倒入碗中待用；
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：8
    8
    面团发酵到两倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，揉几分钟排气；
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：9
    9
    搓成长条后再切成一个个小剂子，压扁；
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：10
    10
    擀出包子皮；
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：11
    11
    放入适量馅料；
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：12
    12
    全部包好入蒸笼，盖上盖子再二次发酵半小时左右，大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可；
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：13
    13
    成品,甜中带一点点咸，美味儿！
  • 蜜汁叉烧包的做法步骤：14
    14
    成品,甜中带一点点咸，美味儿！
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 粤菜 老人 早餐 包子 学生

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