您的位置：老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

烤箱香肠

“烤箱香肠系腊味系列之一，腊味防腐能力强，能延长保存时间，并有特色的风味。腊味味美，可搭配各种食材做出多种美味佳肴。特别是到了冬季将近过年之时，每家都要做一些腊肉，腊鸡，腊鱼，腊香肠类的腊味作为新春里待客佳肴。元量节超市的猪肉打折卖，超划算。这几天也正想买些肉做点腊香肠，所以也买了几斤肉做了这款烤箱香肠。”

食材明细

主料

猪肥瘦肉1500克
猪小肠400克

辅料

盐适量
生抽适量
辣椒粉适量
米酒适量
八角粉适量
孜然粉适量
生粉适量
糖适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

烤箱香肠-制作解析

1
备洗好的小肠，肉切丁用盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉，糖，生抽，米酒拌匀腌制一天入味，
2
腌好的肉拌进生粉，小肠一端用线扎口依次将拌好的肉丁酿进小肠里，，再扎口。如图
3
用烤箱烤的香肠不晾干也行可直接烤，酿好的香肠铺在烤盘上放进烤箱
4
先用230度的火，上下火烤10分钟，因刚酿的香肠比较湿用高火先收缩水分。
5
待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟自然冷却，用烤箱里的余温将香肠烘干，待冷却后再用150度的火，下下火烤30分钟，自然冷却，再开火烤架下放进烤盘接烤出的油，再用上火，120度的火力烤20分钟即可，如果觉的还不够干可再用上火120度的火力再烤20分钟，
6
好香的烤香肠，喜欢吃干点的多烤些时间，时间自已把定。
7
当天做了一款叉烧肉，
8
烤好的叉烧肉