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原味蛋糕卷

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原味蛋糕卷-制作解析

  • 原味蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    把所要用到的食材都用厨房小称称好分装好
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    将蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀；筛入60克低筋粉，用手动打蛋器快速搅拌均匀
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋清用电动打蛋器开到最大档打发出大气泡，第一次加入一部分白糖（三分之一）继续打发；
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    第二次加入一部分白糖继续打发到提起来有小尖尖时加入最后三分之一白糖打发至像棉花团一样发白和泡
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    将打发的蛋白分两部分分次加入蛋黄液体中，像炒菜的动作轻轻和匀
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    烤箱中层150度32分钟
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    如果觉得这个颜色偏深可以调节下时间和温度
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    连同油纸一起取出等待冷却，待温热时两边各放一张撕开的保鲜袋，倒着裹擀面棒，向下压一下等定型
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    然后向前卷，裹紧两边
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    进冰箱前
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    放冰箱30分钟以上或一夜后取出切片
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使用的厨具：打蛋器、烤炉
所属分类： 烘焙 老人 早餐 下午茶 学生

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