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香肠炒饭

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“记得小的时候要过年了，家里就会把喂了一年的肥猪杀了，俗称杀年猪，然后用一些比较好肥瘦相当的肉，切成小块，拌上佐料，灌进小肠里面，俗称的灌香肠。有的地方是挂在通风的地方自然风干，储存起来。我们一般是风干几天，用新鲜的柏树枝丫来熏这个做好的香肠，熏好了后别有一番风味。也就是俗称的腊香肠，别看它颜色不好看，黑不溜秋的，味道简直不摆了，记忆中是有客人来或者有什么重要的事才会煮来给我们吃-待客之物。现在住在城市里就没有那么淳朴的做法了，都是机器绞肉机器灌肉。今天要做的就是叫朋友的麻麻在老家帮忙一起灌的香肠，不过没有熏，自然风干的。这不，还没过年，香肠已经所剩无几了。胡言乱语了一通，见谅哈！”

食材明细

主料
辅料

香肠炒饭-制作解析

  • 香肠炒饭的做法步骤：1
    1
    米淘净，放电饭煲，煮饭按钮。
  • 香肠炒饭的做法步骤：2
    2
    香肠两节清洗好。
  • 香肠炒饭的做法步骤：3
    3
    锅里加适量水把香肠煮熟，捞出。
  • 香肠炒饭的做法步骤：4
    4
    香肠煮好捞出放凉，青豆清洗干净待用，玉米剥粒洗净待用，小葱洗净待用。
  • 香肠炒饭的做法步骤：5
    5
    香肠凉后切粒，另一节我切的片，小葱切葱花。
  • 香肠炒饭的做法步骤：6
    6
    锅洗净，烧热，倒一点油。
  • 香肠炒饭的做法步骤：7
    7
    油烧热后，倒入青豆，快速翻炒，放入蒜粒。
  • 香肠炒饭的做法步骤：8
    8
    待到青豆表皮稍微脱壳，倒入玉米粒，快速翻炒。倒入香肠粒，米饭也好了，放适量米饭，倒一丁点老抽调色。翻炒均匀。(后面俩步骤忘记po照片啦，别在意细节哈)
  • 香肠炒饭的做法步骤：9
    9
    盛碗里，撒上葱花。over！
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使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 炒饭 午餐 晚餐

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