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水晶皮冻

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“猪肉皮含有很高的胶原蛋白，常食肉皮有滋阴补虚，养颜美容功效。自己在家做的皮冻，虽然耗时但干净卫生，吃着放心，还可根据自已喜好添加配料。”

食材明细

主料
辅料

水晶皮冻-制作解析

  • 水晶皮冻的做法步骤：1
    1
    将肉皮刮洗干净，放入沸水锅内氽透，捞出。
  • 水晶皮冻的做法步骤：2
    2
    趁热把肉皮里层的肥肉去掉。
  • 水晶皮冻的做法步骤：3
    3
    锅内另加清水，放入肉皮煮熟后捞出。
  • 水晶皮冻的做法步骤：4
    4
    将肉皮剁碎，倒回煮肉皮的原汁中。
  • 水晶皮冻的做法步骤：5
    5
    加葱，姜块，盐，料酒。煮沸后反复撇净油沫，转小火熬二个小时。
  • 水晶皮冻的做法步骤：6
    6
    熬成稠汁，拣去葱段，姜块，放味精。将打好的蛋液淋到皮冻汁里搅匀。
  • 水晶皮冻的做法步骤：7
    7
    将稠计趁热倒入瓷盘中，晾至晾透后放入冰箱，
  • 水晶皮冻的做法步骤：8
    8
    待稠汁冷藏成冻，取出切厚片，装盘即可。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

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