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暖冬老母鸡汤

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“暖冬老母鸡汤，味美情浓，很鲜美，也很温暖，适合冬天和团圆时候食用。盼望着回家过年。这老母鸡是妈妈自己养的，十一假期回家，老妈杀了四只给我带过来，隔段时间就炖半只，这都快过年了，还有两三个半片没炖完。这老母鸡养的非常肥，鸡油都拿了一碗，有些细碎的鸡油在皮肤底下实在不好拿出来，所以炖出来的鸡汤表面如此之黄澄澄。”

食材明细

主料
辅料

暖冬老母鸡汤-制作解析

  • 暖冬老母鸡汤的做法步骤：1
    1
    准备食材。老母鸡提前解冻，再清理下。我把鸡油拿到一边，不要丢掉浪费，它还可以炼个老母鸡油炒素菜吃的
  • 暖冬老母鸡汤的做法步骤：2
    2
    放几片生姜片，将食材放在一个盆里，准备过热水，去一下腥。
  • 暖冬老母鸡汤的做法步骤：3
    3
    倒入一壶开水，滚一遍老母鸡，去除腥味。炖汤的水适量多放点。
  • 暖冬老母鸡汤的做法步骤：4
    4
    将食材用夹子夹进砂锅，大火煮开。
  • 暖冬老母鸡汤的做法步骤：5
    5
    用勺子撇去浮沫。此处会消耗掉上一步多加的那部分水。
  • 暖冬老母鸡汤的做法步骤：6
    6
    大火煮开后改文火，炖至筷子可以轻松戳穿鸡身即可关火。鸡油比较烫，喝汤时候小心烫到舌头哦。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 产妇 老人 冬季食谱 晚餐

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