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酥皮月饼

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“不用烤箱也可以做的酥皮月饼，香甜适口，皮酥馅酥。最大的特点是没有一般月饼那种腻腻的感觉。”

食材明细

主料
辅料

酥皮月饼-制作解析

  • 酥皮月饼的做法步骤：1
    1
    生油，生面粉和水放在一起揉匀，盖上保鲜膜饧上。
  • 酥皮月饼的做法步骤：2
    2
    熟面粉400克，熟油200克放在一起揣匀成油酥。
  • 酥皮月饼的做法步骤：3
    3
    葡萄干洗干净，花生米用擀面杖压碎，把剩下的所有原料混合均匀成馅。
  • 酥皮月饼的做法步骤：4
    4
    饧好的水油面团搓成长条，切成24个剂子，大约一个28克。
  • 酥皮月饼的做法步骤：5
    5
    油酥也分成24份，大约一个24克。
  • 酥皮月饼的做法步骤：6
    6
    把油酥搓成圆球形。逐个用水油面包上。
  • 酥皮月饼的做法步骤：7
    7
    压扁，擀成长形片。
  • 酥皮月饼的做法步骤：8
    8
    再把饧好的剂子压扁，擀成长形片卷起来（就是重复上一次），盖上保鲜膜，饧20分钟。
  • 酥皮月饼的做法步骤：9
    9
    再次饧好的剂子两头折过来，擀成薄圆皮，包上馅，收口，略按扁，成月饼坯。
  • 酥皮月饼的做法步骤：10
    10
    电饼铛预热，摆上月饼坯，不用刷油，烙成金黄色，铲出来，晾凉。
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使用的厨具：电饼铛
所属分类： 烘焙 中秋

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