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冬笋炒年糕

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“过年了，吃年糕，吃冬笋，是必不可少的，南方的冬笋是过年的必买的一种菜，冬笋炒年糕，满满的家乡味，浓浓年味。记忆中美味，最爱奶奶做的冬笋炒年糕。
冬笋是大自然给人类的回馈，肥大厚实，甜美。是笋中最好吃的一季笋，营养丰富，含丰富的膳食纤维，低热量。与年糕一起炒，简直太完美了，是食物的相爱碰撞的甜蜜美味。
挑选冬笋的时候，要肥大的水份多的，才好吃。汆烫可以去冬笋的苦，适量的加点盐，冬笋的味道更佳鲜美。”

食材明细

主料
辅料

冬笋炒年糕-制作解析

  • 冬笋炒年糕的做法步骤：1
    1
    准备食材：年糕、冬笋、香葱等食材；
  • 冬笋炒年糕的做法步骤：2
    2
    年糕切条状；
  • 冬笋炒年糕的做法步骤：3
    3
    冬笋洗净，切粗丝；
  • 冬笋炒年糕的做法步骤：4
    4
    清水，煮沸，放入冬笋，放点盐汆烫；PS：冬笋汆烫去苦
  • 冬笋炒年糕的做法步骤：5
    5
    洗净锅，倒入适量的清水再次煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用；
  • 冬笋炒年糕的做法步骤：6
    6
    热锅，倒油，爆炒冬笋；
  • 冬笋炒年糕的做法步骤：7
    7
    把煮好的年糕，加入锅中翻炒；
  • 冬笋炒年糕的做法步骤：8
    8
    加入生抽，翻炒
  • 冬笋炒年糕的做法步骤：9
    9
    放盐、香葱，炒均起锅；
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 午餐 晚餐

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