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云朵蛋

“”

主料

辅料

1
准备材料；将鸡蛋敲个洞蛋清和蛋黄分离。蛋清放到一个无水无油的容器里(必须无水无油)。蛋黄放在蛋壳里备用
2
蛋白加几滴醋或者柠檬汁。打到大泡。加入五克白糖继续打。(我用的是手打。如果有打蛋器的可以不用加白糖或者醋)
3
打字细腻的泡泡。加入五克白糖继续打
4
打到打蛋器提起纹路不会马上消失。最后加入五克白糖打发
5
打发到蛋白倒放不会流下来
6
打好的蛋白应该是这样的。考盘垫上烘焙纸。
7
拿个刮刀刮一些到烤盘上。小心的弄出一个窝出来放上事先准备好的蛋黄。
8
放入烤箱上火150度烤5分钟。然后拿出来用牙签在蛋黄上扎几个小孔。一定要小心扎。(根据自己的情况而定)喜欢吃软蛋的就按照这个配方。喜欢全熟的就用低温烘烤建议用下火150，上火120度。
9
好了出炉。比棉花糖还软喔