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琉璃薯块

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“第一次做，有些手忙脚乱哈??成品还是相当成功的，只差分离，分离??外面酥脆咯吱带响，薯块甜糯香软，真好吃的说??用刀切割食用的??”

食材明细

主料
辅料

琉璃薯块-制作解析

  • 琉璃薯块的做法步骤：1
    1
    去皮黄心红薯一个。
  • 琉璃薯块的做法步骤：2
    2
    切滚刀块。
  • 琉璃薯块的做法步骤：3
    3
    适量玉米淀粉。
  • 琉璃薯块的做法步骤：4
    4
    每块红薯均匀粘上淀粉。
  • 琉璃薯块的做法步骤：5
    5
    适量花生油烧七八成热。
  • 琉璃薯块的做法步骤：6
    6
    红薯倒入，中火炸制。
  • 琉璃薯块的做法步骤：7
    7
    `炸制过程中用筷子划散，防粘纸，防粉在一起。
  • 琉璃薯块的做法步骤：8
    8
    炸热色泽金黄，外酥里嫩捞出。
  • 琉璃薯块的做法步骤：9
    9
    炸好的薯块。
  • 琉璃薯块的做法步骤：10
    10
    锅内留底油烧热。
  • 琉璃薯块的做法步骤：11
    11
    敲碎的黄冰糖倒入。
  • 琉璃薯块的做法步骤：12
    12
    边炒边用硅胶铲不断铲动。
  • 琉璃薯块的做法步骤：13
    13
    炒制冰糖全体融化。炸过的红薯倒入，迅速均匀粘满薯块。都来不及拍照，??本想倒入不粘烤盘一个一个分离，奈何天凉，冷却太快。只得一锅倒至盘中。
  • 琉璃薯块的做法步骤：14
    14
    色泽金黄，外皮酥脆，薯块甜糯，真是太好吃了。不拍照时是拔丝，拍过照成琉璃了哈??
  • 琉璃薯块的做法步骤：15
    15
    成品。
  • 琉璃薯块的做法步骤：16
    16
    近景。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃

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