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砂锅腊肠煲仔饭

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“煲仔饭源于两广一带，也称瓦煲饭，就是做饭的容器是砂锅之类的煲。还有就是一种烹饪的方法，就是把米放入煲中，量好水量，加盖把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。这样做出来的饭比一般锅做出来的饭要香，所以很受人们的喜爱。这次就用新买的黑乐砂锅做了这道腊肠煲仔饭，那焦黄的锅巴又香又脆，真的是太好吃了。”

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砂锅腊肠煲仔饭-制作解析

  • 砂锅腊肠煲仔饭的做法步骤：1
    1
    腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片。
  • 砂锅腊肠煲仔饭的做法步骤：2
    2
    砂锅先抹点油。
  • 砂锅腊肠煲仔饭的做法步骤：3
    3
    倒入提前浸泡好的大米。
  • 砂锅腊肠煲仔饭的做法步骤：4
    4
    加入过米半指甲的清水。然后再加入一勺油，搅匀。
  • 砂锅腊肠煲仔饭的做法步骤：5
    5
    大火煮开后转小火。
  • 砂锅腊肠煲仔饭的做法步骤：6
    6
    等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊鸡腿。
  • 砂锅腊肠煲仔饭的做法步骤：7
    7
    小青菜洗净后放入锅中焯下水。
  • 砂锅腊肠煲仔饭的做法步骤：8
    8
    等水全干的时候放入小青菜再打入一个鸡蛋。小火焖10分钟即可。
  • 砂锅腊肠煲仔饭的做法步骤：9
    9
    在焖饭的时候把酱汁调好（蒸鱼豉油2大勺加糖半勺搅匀）。
  • 砂锅腊肠煲仔饭的做法步骤：10
    10
    等要吃的时候开锅把酱汁淋上。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食

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