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椒麻全麦千层饼

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“全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，可麦香味更浓郁。用全麦面粉做了油酥饼，花椒炸油，然后用花椒油做油酥馅，裹油酥馅烙饼，饼坯是经过两次三折类似叠被子的方式，层次分明，香酥可口，会掉渣的烧饼哟。”

食材明细

主料
辅料

椒麻全麦千层饼-制作解析

  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：1
    1
    准备全麦面粉，酵母，温水
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：2
    2
    酵母用温水融化
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：3
    3
    酵母水倒入面包桶中，启动揉面程序
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：4
    4
    和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：5
    5
    室温发酵至两倍大小
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：6
    6
    锅里加油放入花椒，小火炸出香味
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：7
    7
    小碗里装入低筋面粉，盐，鸡精
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：8
    8
    锅里加油放入花椒，小火炸出香味
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：9
    9
    把炸香的花椒油倒进去搅拌均匀成为油酥备用
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：10
    10
    发酵好的面团重新排气揉匀
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：11
    11
    将揉匀的面团松弛10分钟，然后擀成一张长方形的大面皮
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：12
    12
    均匀的抹上一层油酥
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：13
    13
    像叠被子一样将面皮右边向中间叠过来，左边再叠过去，边缘合好，完成三折然后由下往上对折
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：14
    14
    把面团再次擀成长方形，重复一遍上面的步骤，再完成一次三折加对折
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：15
    15
    然后将面团擀长方形
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：16
    16
    刷上一层蛋液，撒上白芝麻
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：17
    17
    刷上一层蛋液，撒上白芝麻
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：18
    18
    放入烤盘中，发酵二十分钟
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：19
    19
    将烤盘放入预热好的烤箱
  • 椒麻全麦千层饼的做法步骤：20
    20
    00度，中下层，20分钟左右
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 烤箱菜 午餐 晚餐 学生

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