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排骨煲仔饭

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“家里买的小砂锅一直没怎么用，昨天做了腊肠煲仔饭，特别好吃。今天自己在家，中午一个人也不知道炒什么菜，又做了排骨煲仔饭，真的很香。”

食材明细

主料
辅料

排骨煲仔饭-制作解析

  • 排骨煲仔饭的做法步骤：1
    1
    把米淘洗干净，放入砂锅中浸泡十分钟以上。米和水的比例是1:1.5。
  • 排骨煲仔饭的做法步骤：2
    2
    把排骨剁小块，在冷水中浸泡一下，去除血水。洗干净后放入生姜，葱，盐，料酒，白糖，胡椒粉，生抽，生粉腌制片刻。
  • 排骨煲仔饭的做法步骤：3
    3
    花菜洗净后用开水烫一下，断生后捞出备用。（也可以换成别的蔬菜。
  • 排骨煲仔饭的做法步骤：4
    4
    大米浸泡后开始煮饭，煮至大米表面有点小水泡，基本没水了，均匀的放入排骨，再小火焖十分钟左右。
  • 排骨煲仔饭的做法步骤：5
    5
    把腌制排骨的酱油汁倒入花菜中拌匀，放入砂锅中再焖五分钟后关火。（这样花菜也有了咸的味道）熄火后不要开盖，用余温再焖十分钟就可以吃了。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭 秋季食谱 午餐 晚餐

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