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凉拌凉薯

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“凉薯产于我国的四川、浙江、云南等地，属于南方的食材，对于我这个北方人来说，很少接触到，去超市买东西，看到了凉薯，就买了试着做了吃。凉薯因产地不同，口感也会不同，我这次买的是四川产的，口感脆，水分多。用它做了凉拌菜，用了蒜泥蚝汁，成品脆脆的，酸甜可口。”

食材明细

主料
辅料

凉拌凉薯-制作解析

  • 凉拌凉薯的做法步骤：1
    1
    原料：凉薯、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、葱、干辣椒。
  • 凉拌凉薯的做法步骤：2
    2
    荷兰豆去筋，洗净，焯水，捞出浸泡清水中。
  • 凉拌凉薯的做法步骤：3
    3
    泡发好的黑木耳焯水。
  • 凉拌凉薯的做法步骤：4
    4
    凉薯切丝，胡萝卜切丝，荷兰豆切丝，黑木耳切丝，葱切丝，干辣椒切碎。
  • 凉拌凉薯的做法步骤：5
    5
    将凉薯、胡萝卜、荷兰豆和黑木耳倒入盆中。
  • 凉拌凉薯的做法步骤：6
    6
    倒入蒜泥蚝汁。
  • 凉拌凉薯的做法步骤：7
    7
    加入味精、生抽、香醋、盐，搅拌均匀。
  • 凉拌凉薯的做法步骤：8
    8
    装入盘中，上面撒上葱丝和辣椒碎。
  • 凉拌凉薯的做法步骤：9
    9
    锅中倒油，烧热，淋在葱丝上即可。
  • 凉拌凉薯的做法步骤：10
    10
    成品。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜

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