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红极参炖蛋

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“红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，且高蛋白、低脂、低胆固醇含丰富的矿物质是天然的补钙产品

我家喜欢吃鸡蛋羹买回的红极参自然少不了用它蒸个鸡蛋羹，而且我蒸鸡蛋羹又有妙招了不用过滤蛋液也能蒸出嫩滑的口感”

食材明细

主料
辅料

红极参炖蛋-制作解析

  • 红极参炖蛋的做法步骤：1
    1
    食材红极参
  • 红极参炖蛋的做法步骤：2
    2
    红极参常温解冻，鸡蛋葱备好
  • 红极参炖蛋的做法步骤：3
    3
    蛋液加入盐，温开水搅匀
  • 红极参炖蛋的做法步骤：4
    4
    蛋液搅匀加入葱花
  • 红极参炖蛋的做法步骤：5
    5
    放入蒸锅大火先蒸10分钟使表面凝固（蒸的时候锅盖不要盖严，留一条缝隙）
  • 红极参炖蛋的做法步骤：6
    6
    红极参切成小块用料酒腌制一下去腥
  • 红极参炖蛋的做法步骤：7
    7
    把去腥的红极参撒到表层凝固的蛋液里再蒸十分钟就好了。同样是锅盖不要盖严
  • 红极参炖蛋的做法步骤：8
    8
    蒸好的味道鲜美
  • 红极参炖蛋的做法步骤：9
    9
    嫩滑的口感
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 老人 早餐

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