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老醋花生

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“老醋花生是个性子慢悠悠，悠闲惬意的菜，粘稠的酸甜里透露着洋葱的微辣。老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴，不管你是白酒、色酒，还是黄酒和啤酒，我们老醋花生都能很好的予以合作。


? ? 老醋花生我们这里的昵称叫“紧叨”，很形象的名字。“紧叨”我们邹城话就是“不停的夹”；紧是“不停”的意思，叨是“夹菜”的意思。一般喝酒时候爱来上一盘老醋花生，一来是用来佐酒，二来是可以“紧叨”。不过不知何时，紧叨的吃法被某些不文明的人给破坏了，居然想出用汤匙挖着吃老醋花生来。其实呢，紧叨的吃法实在是不解馋，用匙子挖着吃最爽快。老醋花生假如叫“糖醋花生”的话就很暧昧了，只有“老醋”来的直接，显的够MAN。”

食材明细

主料
辅料
配料

老醋花生-制作解析

  • 老醋花生的做法步骤：1
    1
    花生挑选干净，洗净控水。
  • 老醋花生的做法步骤：2
    2
    锅里添足油，油七成热时倒入花生。
  • 老醋花生的做法步骤：3
    3
    细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
  • 老醋花生的做法步骤：4
    4
    洋葱去老皮，切小丁。
  • 老醋花生的做法步骤：5
    5
    红尖椒洗净切碎。
  • 老醋花生的做法步骤：6
    6
    干净锅里倒入五汤匙陈醋。
  • 老醋花生的做法步骤：7
    7
    调入适量精盐。
  • 老醋花生的做法步骤：8
    8
    倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
  • 老醋花生的做法步骤：9
    9
    调入1/2汤匙味极鲜酱油。
  • 老醋花生的做法步骤：10
    10
    料汁晾凉后倒入炸花生。
  • 老醋花生的做法步骤：11
    11
    倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晋菜 晚餐

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