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网红脏脏包

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“脏脏包是一款起酥面包，一时间卖得火爆，很多店铺都断货。它里面包有香醇的巧克力馅，外表淋上一层巧克力酱，再撒上可可粉，入口的一瞬间略有点微苦，口感酥软，甜而不腻。”

食材明细

面团材料
夹心材料
装饰材料

网红脏脏包-制作解析

  • 网红脏脏包的做法步骤：1
    1
    除了盐和黄油，把面团所有材料放入面包机里按和面功能揉面
  • 网红脏脏包的做法步骤：2
    2
    面团揉到扩展阶段，包入盐和黄油，揉到光滑拉出手套膜即可
  • 网红脏脏包的做法步骤：3
    3
    揉好的面团，擀成长方形，放入冷冻进行30分钟发酵
  • 网红脏脏包的做法步骤：4
    4
    把切好的夹心150克夹心黄油用擀面仗擀平，厚度一致，放冷藏备用
  • 网红脏脏包的做法步骤：5
    5
    把发酵好的面团从冷冻取出，用擀面仗擀成0.5mm厚度一致。把之前擀好的黄油片放在面团中间
  • 网红脏脏包的做法步骤：6
    6
    然后，把面团两边对接，包上黄油，接口处压一下
  • 网红脏脏包的做法步骤：7
    7
    接着，用擀面仗擀成长方形，三层折叠，叠好放冷冻保存30分钟
  • 网红脏脏包的做法步骤：8
    8
    依此类推，三次折叠之后，擀成长60cm的长方形厚度大约3mm
  • 网红脏脏包的做法步骤：9
    9
    然后分割成11*22cm的长方形。把黑巧克力平均的分割成3份，放在面团上
  • 网红脏脏包的做法步骤：10
    10
    面团从巧克力的一端从上而下卷起，收口朝下
  • 网红脏脏包的做法步骤：11
    11
    全部卷好后放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，温度30度，时间40分钟
  • 网红脏脏包的做法步骤：12
    12
    发酵好后，烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中下层180度烤25分钟
  • 网红脏脏包的做法步骤：13
    13
    出炉后，放凉备用
  • 网红脏脏包的做法步骤：14
    14
    巧克力加淡奶油融化淋在前面出炉的面包上面
  • 网红脏脏包的做法步骤：15
    15
    再撒上可可粉
  • 网红脏脏包的做法步骤：16
    16
    看吧，果然够脏的，他吃了几口弄得满嘴都是，哈哈
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生

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