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南瓜豆沙包

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“南瓜怎么吃都爱啊，南瓜馒头，南瓜包子更是大爱。早餐来一碗粥，一个包子，这个冬天不寒冷。
煮了南瓜加入破壁机中搅拌成糊，这里的南瓜糊有300克，没有量多少南瓜和清水，开始没打算拍菜谱的，嘻嘻。
所以我就量了南瓜糊的量是300克，这个量只做参考，看面团的软硬度添加减。”

食材明细

主料
辅料

南瓜豆沙包-制作解析

  • 南瓜豆沙包的做法步骤：1
    1
    备好食材。
  • 南瓜豆沙包的做法步骤：2
    2
    酵母用15克温水和开。
  • 南瓜豆沙包的做法步骤：3
    3
    先加入步骤2的酵母水，再添入南瓜糊。边添入边搅拌为面絮，看差不多了就用手揉搓。（依南瓜糊稠厚度和面团软硬度来添加，）
  • 南瓜豆沙包的做法步骤：4
    4
    如加入了南瓜糊水量不够导致面团太硬，用手粘水再揉。面团收圆盖好在温暖处发酵。
  • 南瓜豆沙包的做法步骤：5
    5
    面团发酵至1.5至2倍大，手指扎眼不回缩。
  • 南瓜豆沙包的做法步骤：6
    6
    面团可分小份排气，分剂子。
  • 南瓜豆沙包的做法步骤：7
    7
    擀开，放上适量豆沙馅。
  • 南瓜豆沙包的做法步骤：8
    8
    推捏收口。
  • 南瓜豆沙包的做法步骤：9
    9
    全部做好了，醒20分钟。天冷我就放烤箱发酵档醒发的。
  • 南瓜豆沙包的做法步骤：10
    10
    水开，包子上锅。中火烧开，蒸约15分钟。
  • 南瓜豆沙包的做法步骤：11
    11
    蒸的时候不能太大火，会把酵母烫了发不起来。表皮就不滑了。
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使用的厨具：破壁机、蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜

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