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酸汤水饺

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“大冷的天，来一碗酸汤水饺可真是太爽了！
饺子就煮自己喜欢的饺子。重要的是酸汤，我试了几个方子，就这个最好吃。酸汤还是要熬出来的，又酸又香且没有酸涩感，并不是醋放得多就是酸汤哦！”

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酸汤水饺-制作解析

  • 酸汤水饺的做法步骤：1
    1
    按一碗饺子半碗水的量来量取清水倒入锅中，加八角、香叶、花椒大火煮开
  • 酸汤水饺的做法步骤：2
    2
    倒入水量的三分之二的醋，再次煮开后捞出香料，调成小火继续煮10分钟，酸汤底就好了。
  • 酸汤水饺的做法步骤：3
    3
    现在来做油泼辣子，大蒜籽捣成蒜泥放入碗里
  • 酸汤水饺的做法步骤：4
    4
    加入干辣椒粉（别用粉末状的，用那种碎碎的就行），白芝麻
  • 酸汤水饺的做法步骤：5
    5
    炒锅烧热倒入油烧开立即浇进辣椒碗里，边用筷子搅匀以免把辣椒粉烫糊。
  • 酸汤水饺的做法步骤：6
    6
    香喷喷的油泼辣子就做好了！
  • 酸汤水饺的做法步骤：7
    7
    取一个小汤碗（就是你家吃馄饨、面条用的碗),撕点紫菜放进去（紫菜不要太多，会泡发），放入虾皮，香菜和香葱切碎放入，再放根据自己口味放入油泼辣子
  • 酸汤水饺的做法步骤：8
    8
    根据自己口味放入盐和味极鲜酱油，再倒入半碗开头煮好的酸汤底。
  • 酸汤水饺的做法步骤：9
    9
    将饺子煮熟捞入碗里，尝一下味道，根据自己的口味添加各种调料。最后再滴少许香油，一碗香喷喷酸辣爽口的酸汤饺子就成了！
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子 午餐 晚餐

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