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果丹皮

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“山楂健胃消食的功效特别明显，尤其对肉类有很好的助消化功效。每次肉吃多了胃不舒服或是觉得太腻时，我都会吃点儿山楂卷。外卖的山楂卷有的太甜了，不太习惯那个味道；果丹皮买不好又特别硬，吃着累牙，还是自己做的放心。”

食材明细

主料
辅料

果丹皮-制作解析

  • 果丹皮的做法步骤：1
    1
    山楂去核，洗净备用
  • 果丹皮的做法步骤：2
    2
    碎肉机里加适量山楂，加少许水
  • 果丹皮的做法步骤：3
    3
    搅打成山楂蓉，打的不是很碎，还有部分大颗粒
  • 果丹皮的做法步骤：4
    4
    所有山楂打好
  • 果丹皮的做法步骤：5
    5
    取适量山楂蓉放到带网眼的漏盆里
  • 果丹皮的做法步骤：6
    6
    按压过滤出更细腻的山楂蓉
  • 果丹皮的做法步骤：7
    7
    全部过滤好的山楂蓉
  • 果丹皮的做法步骤：8
    8
    不锈钢锅里加冰糖400克
  • 果丹皮的做法步骤：9
    9
    加水，煮至冰糖融化
  • 果丹皮的做法步骤：10
    10
    因为家里冰糖量不够了，我又加了300克细砂糖，煮至完全融化，稍浓稠的糖浆
  • 果丹皮的做法步骤：11
    11
    把山楂蓉和糖浆混合在一起
  • 果丹皮的做法步骤：12
    12
    熬到山楂蓉稍浓稠时取出一部分，分装到消毒后的无油无水的容器里，这就是山楂果酱了。酸酸甜甜，抹吐司非常好。
  • 果丹皮的做法步骤：13
    13
    余下的山楂酱继续熬煮，至搅拌时有很大阻力，挂在刮刀上不易掉落的状态
  • 果丹皮的做法步骤：14
    14
    取熬煮好的山楂酱平铺在不粘平底容器里，用三角刮板刮成薄薄的、均匀的一层，放在通风处晾晒。现在供暖期有地热，所以我直接放在了厨房地砖上
  • 果丹皮的做法步骤：15
    15
    铺在硅油纸上，再放在地热地砖上干的更快
  • 果丹皮的做法步骤：16
    16
    晾到自己喜欢的程度就可以揭下来了
  • 果丹皮的做法步骤：17
    17
    卷起
  • 果丹皮的做法步骤：18
    18
    硅油纸上晾干的，切掉四周不齐的边
  • 果丹皮的做法步骤：19
    19
    卷起
  • 果丹皮的做法步骤：20
    20
    分割成小块
  • 果丹皮的做法步骤：21
    21
    成品。用保鲜膜一包，外观和超市卖的没什么两样嘛，味道也不差，没有任何添加剂，吃着安心啊
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 下午茶 秋季食谱 冬季食谱

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