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咸蛋黄饭团

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“家里还有点做蛋黄酥剩下的咸蛋黄，家里没有现成的猪油懒得熬猪油开酥，所以直接做成咸蛋黄豆沙饭团了。一共做了7个饭团，有4个饭团是包好直接吃的，另外3个是裹了淀粉、蛋液和面包糠炸过，觉得都挺好吃的，怕上火就直接吃，不嫌油腻油炸的更香一些。”

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咸蛋黄饭团-制作解析

  • 咸蛋黄饭团的做法步骤：1
    1
    提前焖一锅米饭，我是用了一半糯米和一半普通大米。咸蛋黄喷少许白酒入锅蒸熟。
  • 咸蛋黄饭团的做法步骤：2
    2
    取一些红豆沙，放入一个蒸熟的咸蛋黄。
  • 咸蛋黄饭团的做法步骤：3
    3
    包裹好并揉圆。
  • 咸蛋黄饭团的做法步骤：4
    4
    我一共做了7个咸蛋黄豆沙馅。
  • 咸蛋黄饭团的做法步骤：5
    5
    用保鲜膜放入一大勺米饭，然后压平整放入一个蛋黄豆沙馅。
  • 咸蛋黄饭团的做法步骤：6
    6
    我一开始用保鲜袋感觉不好用，所以又换了保鲜膜包好，并略整形。
  • 咸蛋黄饭团的做法步骤：7
    7
    打开保鲜膜取出饭团。
  • 咸蛋黄饭团的做法步骤：8
    8
    放入淀粉中滚一圈沾满干淀粉，如果觉得不够圆这时候可以再整理一下，沾了淀粉的饭团是不会粘手的。
  • 咸蛋黄饭团的做法步骤：9
    9
    然后再在鸡蛋液里面滚一圈。
  • 咸蛋黄饭团的做法步骤：10
    10
    最后放入面包糠中，使其表面沾满面包糠。
  • 咸蛋黄饭团的做法步骤：11
    11
    饭团做好后锅中烧热油至7分热时候，放入面团炸制，待表面金黄变色即可。
  • 咸蛋黄饭团的做法步骤：12
    12
    成品图
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使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 烘焙

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